Para ser rápido, fácil e cheio de sabor [Curry de Frango e Grão de Bico]

Com a volta do frio nas noites paulistanas as sopas e os cozidos são sempre parte do cardápio aqui em casa. Para sair um pouco da rotina e do vício de abrir os potinhos de sopa Cook It (são tão deliciosos e tão fáceis que é impossível não viciar!) resolvi o jantar da noite passada em questão de minutos.

Somos muito fãs de comidinhas apimentadas e termogênicas. Por isso sempre tenho um pedacinho de gengibre no congelador e umas pimentas rolando pelas gavetas da geladeira. E foi assim que este delicioso Curry de Frango estava aquecendo nossos estômagos em, quase, um piscar de olhos.

Claro que um tiquinho de vontade de cozinhar e uma despensa bem abastecida fazem muita diferença na hora do jantar. Por isso, dê uma olhada aqui para dicas importantes de ingredientes que você deveria sempre manter estocado! E vamos cozinhar!

Curry de Frango e Gão de Bico (Serve 4)

Quase um fast food. Mas o resultado é muito mais duradouro!

Quase um fast food. Mas o resultado é muito mais duradouro!

Ingredientes:

600g de peito de frango cortado em cubinhos, preferencialmente orgânico

1 colher de sopa de curry em pó

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola média fatiada

2 dentes de alho picados

1 pedacinho de gengibre ralado, aproximadamente 1 colher de chá

1/2 xícara de caldo de frango ou legumes caseiro – se não tiver use água

200ml de leite de coco

250g de grão de bico cozido – eu usei o da marca Vapza

1 pimenta dedo de moça fatiada finamente

sal e pimenta do reino, o quanto baste

1/2 xícara de folhas de coentro

1/4 xícara de cebolinha verde picada.

Modo de Preparo:

Tempere os cubinhos de frango com o curry em pó e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, sem queimar. Acrescente o alho e o gengibre ralado e refogue até ficar macio. Junte o frango, espalhando bem na panela para que dourem por igual. Não mexa por uns 3 minutos até que comece a desgrudar da panela. Se você ficar mexendo diminuirá a temperatura de cozimento e terá um frango borrachudo.

Junte o caldo de frango e deixe ferver. Assim que ferver, coloque o grão de bico, o leite de coco, a pimenta dedo de moça e tempere com sal e pimenta do reino a seu gosto e volte à fervura para aquecer.

Antes de servir salpique por cima do cozido as folhas de coentro e a cebolinha picada. Pode ser servido com arroz e pão chapati. Eu uso esta receita de Piadina que fica perfeita!!!

Bom apetite!

Curry2

Uma despensa bem abastecida resulta num prato rápido, variado e cheio de sabor!

DICAS:

  1. Esta base de curry eu faço sempre e vou variando os ingredientes. Para um curry vegetariano troque o frango por abóbora cabochá e couve flor. Fica incrível!
  2. Se você é fã de frutos do mar, camarões também ficam deliciosos neste cozido. Ao final, esprema 1 limão sobre a preparação e sirva!

Volta às aulas. Alegria para as mães. Será?

As aulas voltaram. Quanta alegria! Mães respirando aliviadas pois seus pequenos voltam a rotina de dormir cedo, ter regas com video games e nos deixam liberadas para aquele cafezinho com as amigas ao invés de ficar horas no sol chutando bola no parque!

Eu confesso que adoro a temporada de férias e o tempo que passo com meu filho. Fazemos programas bem diversificados e ele respeita muito as minhas vontades de passear na feira ou na Casa Santa Luzia. Na maioria das vezes até me acompanha. Lógico que com uma pequena barganha: “mãe… tô com uma vontade de comer casquinha de siri!”. E lá vai a mãe!

Mas, se você como eu é mãetorista, mãelogística, trabalha, corre o dia todo, se vira nos 30 e no final do dia ainda tem que chegar em casa e pensar no jantar, essa alegria de volta as aulas acaba logo! Era tão mais fácil pizza e hambúrguer liberados… 😉

Mas nem tudo está perdido. Existem pratos super rápidos, deliciosos e que ainda enfrentam bem estes dias de verão e a fome voraz após a escola. Com um pouquinho de planejamento e criatividade o jantar estará na mesa em questão de minutos!

Esta receita de hoje além de se encaixar nesta categoria te dará a maior moral como a sushimãe da noite!!!

Atum com Crosta de Gergelim  (Serve 4)

Praticidade, sabor e leveza!

Praticidade, sabor e leveza!

Ingredientes:

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de mirin

1 colher de sopa de vinagres de arroz

1 colher de chá de wasabi em pasta

2 colheres de sopa de gergelim branco torrado

2 colheres de sopa de gergelim preto

2 colheres de sopa de azeite de gergelim

2 filés de atum de aproximadamente 300gr cada com espessura de 3cm (compre um atum qualidade sashimi)

200gr de folhas verdes baby (eu usei roxa, frisé, agrião e beterraba)

8 rabanetes baby cortados ao meio

1 pepino japonês finamente fatiado

Presente inesquecível da minha grande amiga Carol!

Presente inesquecível da minha grande amiga Carol!

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque o molho de soja, mirin, vinagre de arroz e wasabi e misture bem até dissolver todo o wasabi. Reserve.

Em um prato fundo que caibam os filés misture os dois tipos de gergelim. Pincele os filés de atum com 1 colher do azeite  e coloque sobre os gergelim para formar uma crosta. Eu juro esta é a parte mais difícil da receita!

Aqueça um frigideira e acrescente o restante do óleo de gergelim. Quanto estiver esfumaçando coloque o filé de atum, um de cada vez, e grelhe por 30 segundos de cada lado. Caso prefira um pouco mais “passado” deixe por 1 minuto cada lado.

Retire o filé da frigideira e deixe descansar sobre uma tábua de corte por 2 minutos. Enquanto isso arrume a salada nos pratos de serviço, acrescente os rabanetes e o pepino. Fatie os filés em lâminas de 1 cm. Utilize uma faca bem afiada para este trabalho para deixar as fatias com cara de sashimi! Coloque as fatias sobre a salada e regue com o molho reservado.

Bom apetite! 頂きます!

E a mãe ainda vira sushimãe

E a mãe ainda vira sushimãe

DICAS:

  1. Salmão também pode ser usado no lugar do atum, mas cheque a procedência!
  2. Aqui tem uma outra receita muito rápida e que agrada muito!