Café da Manhã de Sobremesa! [Rabanadas Brûlèe]

Nestes dias de preguiça – feriado – o que menos queremos é ir para a cozinha…

Eu, na verdade, aproveito para fazer bagunça, sujar panelas e testar um monte de receita já que não estou naquela agenda frenética de trabalho, escola, casa, marido, filho… Assim dá para acender o forno e ficar horas esperando por um prato sair. Mas quem, além de doida aqui,  quer gastar o preciso momento de descanso na cozinha?? Isto mesmo: ninguém! Mas como é feriado, também não vale ficar sem um docinho pós refeição. Afinal, é feriado!! 😉

A não ser que seu vizinho de porta seja o dono da Bacio di Late, e te presenteie com o delicioso sorvete de chocolate de Ghana, você tampouco quer viver dos sonhos da padaria… Foi pensando nisso e na ultra preguiça da manhã que me fez ficar de pijamas até quase o meio-dia que resolvi dividir com vocês esta receita de rabanadas. Esta receita é deliciosa, reaproveita umas fatias de pão esquecidas no armário e causa a maior impressão. Além de ser um coringa para um café da manhã mais tardio ou uma sobremesa após o almoço.

Rabanadas Brûlèe (Serve 4)

Sobremesa ou brunch. Um prato muito versátil!

Sobremesa ou brunch. Um prato muito versátil!

Ingredientes:

3 ovos grandes, preferencialmente orgânicos

1 xícara de leite integral

1/2 xícara de creme de leite

2 colheres de sopa de Cointreau (ou rum)

1 colher de chá de essência de baunilha

pitada de noz moscada

pitada de sal

4 fatias de pão amanhecido de 2cm de espessura (eu usei um brioche de nozes e figo seco que tinha congelado, mas qualquer pão servirá. Aproveite e congele os croissants, brioches e baguetes que sobrar)

1/2 xícara de açucar mascavo

4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Este é o broche que usei, pois já estava disponível na minha geladeira. Mas qualquer pão amanhecido servirá muito bem!

Este é o brioche que usei, pois já estava disponível na minha geladeira. Mas qualquer pão amanhecido servirá muito bem!

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture com um fuet ou garfo os ovos, o leite, creme, o licor, baunilha, a noz moscada e o sal.

Coloque as fatias de pão em um pirex ou assadeira de bordas altas e regue com o creme de ovos. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite. Vire as fatias uma vez para que absorvam todo o líquido. Isto pode ser feito na metade do tempo ou cerca de uma hora antes de assar, o que for mais conveniente.

Uma noite bem dormida faz toda a diferença para as rabanadas!

Uma noite bem dormida faz toda a diferença para as rabanadas!

Aqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela, misture o açúcar mascavo e a manteiga. Despeje a mistura em uma assadeira e espalhe bem em uma camada uniforme.

Coloque as fatias de pão sobre esta mistura e leve ao forno para assar. Asse por cerca de 25 minutos, ou até que o pão esteja sequinho e com um tom dourado e a mistura de açúcar e manteiga esteja borbulhando.

Olha só esta casquinha caramelizada. Hummm

Olha só esta casquinha caramelizada! E o centro está deliciosamente esponjoso!

Se for comer para o café da manhã sirva com um delicioso cappuccino. Se for a sobremesa, uma bola de sorvete derreterá na medida certa! Eu ainda coloquei umas casquinhas de laranja confitadas que eu tinha na geladeira para combinar com o CointreauPhyna!

Décadence avec Élégance!!

Décadence avec Élégance!!

DICAS:

  1. Esta sobremesa poderá ser feita em uma travessa grande e não em fatias individuais, como um pudim de pão.
  2. Você poderá acrescentar outros sabores, como canela, cardamomo, cravo à mistura de leite e ovos.

Muffins de queijo, abobrinha e milho e muuuuuuita preguiça!

Hoje foi um dos dias mais preguiçosos da minha vida! Não consigo me recordar de outro dia em que eu me levantei da cama, voltei a dormir, acordei de novo, sai para tomar café da manhã na rua, voltei para a cama (de roupa e tudo!), dormi, acordei, me joguei no sofá, assisti a um filme, dormi, futebol, cochilo…

As 4 da tarde acordei passando mal e sem saber a hora, nem mesmo o dia! Incrível e delicioso. Mas já estava na hora de me espreguiçar e fazer algo mais. Resisti ao controle remoto da televisão me “implorando” para ligá-la mas resisti e olhei pela janela. Um dia, ou uma tarde já! – cinzenta e chuvosa. Lembrei de bolinhos de chuva. Então corri para a cozinha e decidi fazer uns DELICIOSOS muffins que também tem esse gostinho de tarde preguiçosa. Além de serem um dos quitutes mais fáceis que eu já fiz na minha vida. Acho que só por isso eu espantei a minha preguiça para fazê-los!

Muffins de Queijo, Abobrinha e Milho (12 muffins)

Ingredientes:

220 gr de farinha de trigo

2 e 3/4 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal (se usar um queijo mais salgado e forte, como o cheddar, omita o sal)

1 abobrinha (+/- 180 gr) ralada e espremida para retirar o excesso de líquido

140 gr de grão de milho (pode ser em lata ou congelado)

60 gr de queijo ralado (eu usei chedar, mas gouda ou gruyere ficam deliciosos)

4 colheres de sopa de salsa picada

190 ml de leite

90 gr de manteiga derretida

1 ovo

Modo de Preparo:

Aquecer o forno a 180 graus. Untar com manteiga formas para muffins ou empadas. Eu usei uma forma para mini muffins de silicone e renderam 25 mini muffins.

Peneirar a farinha e o fermento numa tigela. Juntar a abobrinha, o queijo, milho e a salsa. Misturar bem. Em outra tigela misturar o leite, a manteiga e o ovo. Adicione a mistura líquida a mistura seca e mescle até incorporar. A mistura deve ser grumosa.

Coloque a misture nas forminhas e asse por 20 a 25 minutos, até que estejam dourados e esponjosos. Deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos depois transfira para uma grade. Sirva morno.