Praticidade para uma Segunda Sem Carne [Polenta Cremosa com Cogumelos e Tomatinhos Confit]

Cada dia temos uma nova tarefa a ser cumprida na agenda da vida louca que levamos. Estamos sempre acrescentando tarefas. Nunca tirando… Isso é uma pena. A vida deveria ser mesmo levada de uma maneira mais leve. Mas são poucos aqueles que seguem este mantra. Uma pena.

Eu mesma tenho um roteiro diário que se inicia as 6 da manhã e segue dia adentro com pouco descanso, quase sem nenhum respiro: é filho, marido, casa, trabalho, blog, corre para eventos, almoço nos Jardins, café em Pinheiros, segunda sem carne, terça sem glúten, quarta… Ufa!

Tem dias que logo cedo já deixo o almoço pronto e o jantar adiantado. Será que vale a pena esticar tanto os braços para abraçar o mundo deste jeito? Confesso que ainda não cheguei a uma conclusão, mas parece que sim, pois se estou nessa!…

Mas uma ajuda sempre é muito bem vinda. Por isso que lancei os potes de comidas da #Cookit. Este não é um jaba, hein?!? 😀 Mas acredito muito no que faço, não só porque a idéia é boa, mas porque me ajuda mesmo! E pode te ajudar. O jantar já está pronto e ainda são 7:30 da manhã! É chegar em casa e aquecer. E tudo isso levou menos de 15 minutos, acreditem!

Por que não tentar você também? As vezes, tudo o que precisamos é de uma mãozinha. Let’s Cook it®!

Polenta Cremosa com Cogumelos e Tomatinhos Confitados (Serve 4)

Tá na mesa! E você prepara em 15 minutos.

Tá na mesa! E você prepara em 15 minutos.

Ingredientes:

1 pote de Polenta com Ervas de Provence Cook it®

Maravilha do mundo moderno!

Maravilha do mundo moderno!

1 bandeja de tomatinhos sweet grape ou cereja

2 dentes de alho

1 ramo de alecrim

1 ramo de tomilho

azeite de oliva, o quanto baste para cobrir os tomates

1 bandeja de cogumelos shimeji, cortados em floretes

1 dente de alho picado

Flor de Sal, o quanto baste

Pimenta do reino moída na hora, o quanto baste

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 120 graus.

Coloque o conteúdo do pote de polenta em uma panela. Acrescente água, conforme as instruções de preparo e mexa bem. Leve a panela o fogo e deixe cozinhar, em fogo baixo por 10 minutos.

Enquanto isso prepare os tomates. Coloque-os em uma assadeira, juntamente com os dentes de alho, as ervas e cubra com o azeite de oliva. Quanto mais rasa a assadeira menor quantidade de azeite você precisará. Leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Uma conserva coringa para as horas de aperto

Uma conserva coringa para as horas de aperto

Para preparar os cogumelos utilize uma colher de sopa do azeite em que foram preparados os tomatinhos e aqueça em uma frigideira. Acrescente o alho e doure levemente. Acrescente os cogumelos e refogue até ficarem macios, mas al dente.

Para servir, coloque a polenta em uma travessa, cubra com os tomatinhos e os cogumelos. Regue com o azeite do confit de tomates e tempere com flor de sal e pimenta do reino.

A vida é prática e saborosa!

Guarde na geladeira por até 2 semanas e sirva com polenta, com torradas, com massa, com o que a criatividade mandar!

Guarde na geladeira por até 2 semanas e sirva com polenta, com torradas, com massa, com o que a criatividade mandar!

DICAS:

  1. Se você também preparar este prato com antecedência, cubra com papel alumínio e aqueça no forno a 150 graus por 10 minutos.
  2. Caso não utilize todo o tomate confitado, espere esfriar e guarde na geladeira em um pote de vidro – pode ser o pote da Polenta Cook it® – e cubra com o azeite. Consuma em até duas semanas
  3. Experimente toda a praticidade da linha Cook it www.cookitemcasa.com.br

Queijo, sempre! [Torta Caprese]

Quem não tem sempre um pedacinho de queijo zanzando pela geladeira?

Tenho duas ratazanas em casa, Remy (aka Ratatouille) e Emile e queijo de todos os tipos é o que não falta por aqui. Mas, às vezes, aquele tequinho sobra e começa a querer estragar. Como por aqui tudo se aproveita… Eu tenho aquele saquinho Zip Lock no freezer pronto para receber estes coitadinhos que serão muito bem aproveitados no futuro?

Congelo qualquer tipo de queijo, mas cuidado com os mais frescos que contêm maior quantidade de líquido, pois ao descongelar verterão água. Então, ao descongelar, deixo sobre uma peneira para que escorra o excesso.

Neste recheio utilizei mussarela, mussarela de búfala, queijo fresco e parmesão. Mas você pode criar a sua versão desta deliciosa torta caprese que será o jantar desta noite! 🙂

Torta Caprese (Rende 12 fatias)

Para o lanche ou o jantar esta torta é uma opção certeira

Para o lanche ou o jantar esta torta é uma opção certeira

Ingredientes:

*A massa é esta aqui

500g de queijos variados picados (se for usar a mussarela de búfala tradicional, deixe escorrer o excesso de líquido para não empapar a massa)

1 colher de sopa de manjericão seco

1 colher de chá de sal

pimenta do reino moída na hora, o quanto baste

200g de tomatinhos cereja ou uva, cortados na metade (eu usei vermelhos e amarelos)

30g de queijo parmesão ralado

3 colheres de sopa de farinha de rosca

A simplicidade do recheio

A simplicidade do recheio

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Temperar os queijos com o sal, o manjericão e a pimenta. Preparar a massa conforme a receita e colocá-la toda em uma assadeira untada com manteiga e 2 colheres de sopa de farinha de rosca. Por cima da massa colocar o queijo e o tomates afundando cuidadosamente. Polvilhe com o queijo parmesão e o restante da farinha de rosca.

Muito queijo e muito tomate!!!!

Muito queijo e muito tomate!!!!

Assar por 40 minutos ou até que sua torta esteja dourada e crocante.

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Cremosa por dentro e crocante por fora. O que poderia ser melhor?

DICAS:

  1. Não use manjericão fresco para esta preparação. Além de ficar preto, deixará o recheio amargo;
  2. Tomates italianos também podem ser usados. Mas retire o miolo com as sementes pois contêm muita água;
  3. Eu usei um pacote de queijo parmesão ralado de 50g e dividi metade na massa e metade para polvilhar.

Correndo a Maratona [Linha Flavor Bowl]

Corri tanto estas duas últimas semanas que acho que já vale como treino para uma maratona!

Literalmente, corri de um lado para o outro organizando a vida para o lançamento dos produtos da Linha Flavor Bowl! Estou muito feliz! É incrível como sempre parece que é a primeira vez! Acho que Receita Federal não aguenta mais ver meu CPF como microempresária neste país. “Ô mulher insistente!”, devem pensar! Em outros posts já contei como é essa emoção de ter seu próprio negócio, de ver os produtos na gôndola, de receber o carinho dos clientes que te escrevem elogiando e pedindo mais. E estou sentindo tudo de novo!

Quem conheceu meu antigo armazém já sabe bem que estes produtos são deliciosos e práticos. É comida de verdade com trabalho de menos. Lançamos oficialmente na semana passada, muito timidamente e algumas vendas já foram realizadas. E o testemunho não poderia ser melhor:

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Os produtos que lancei junto com a Daniela Martins do @doceoficina são sopas, risotos, polentas, cookies e panquecas para facilitar muito a vida de quem quer comer bem mas não tem tempo ou muita afinidade com a cozinha. São todos, absolutamente, naturais e saudáveis, a maioria sem glúten, sem lactose, sem açúcar e com pouquíssimo sódio. Não produzimos com conservantes, aromatizantes ou qualquer outro “antes”. Os produtos são secos e desidratados, embalados carinhosamente em vidros que podem ser reciclados, gerando o mínimo lixo possível. Já vêm temperado e em casa você só precisará adicionar água, em alguns manteiga e em outros ovos. Mas tudo isso também poderá ser substituído se você quiser manter uma dieta vegetariana/vegana!

Ufa! Foi difícil, mas pensamos em quase tudo!

E como nada nesta vida deve ser perfeitinho, para dar aquele toque de emoção, além de pensar nas receitas, buscar bons fornecedores, testar, testar e testar, desenvolver nome, marca, logo, ainda dei uma de fotógrafa profissional! E fiquei bem feliz com o resultado.

Em primeira mão algumas fotos inéditas dos produtos que ainda nem saíram na mídia! Risos  😉

Panquecas Integrais de Maçã. Basta adicionar leite, ovo e manteiga e cozinhar.

Panquecas Integrais de Maçã. Basta adicionar leite, ovo e manteiga e cozinhar.

Sopa de Feijão Moyashi, Centeio e Amaranto. Basta adicionar água ou caldo e cozinhar

Sopa de Feijão Moyashi, Centeio e Amaranto. Basta adicionar água ou caldo e cozinhar

Risoto de Tomates, Alho Poró e Manjericão. Basta adicionar azeite ou manteiga, água e finalizar com parmesão.

Risoto de Tomates, Alho Poró e Manjericão. Basta adicionar azeite ou manteiga, água e finalizar com parmesão.

Polenta ao Funghi. Basta adicionar água e manteiga. Sirva como acompanhamento de uma proteína, se desejar.

Polenta ao Funghi. Basta adicionar água e manteiga. Sirva como acompanhamento de uma proteína, se desejar.

Embalagens recicláveis para ajudar o planeta!

Embalagens recicláveis para ajudar o planeta!

Se você tiver interesse em saber mais ou adquirir os produtos da Linha Flavor Bowl, pode escrever aqui, mandar email para linhaflavorbowl@gmail.com ou ligar nos telefones 11 99185 3048 ou 11 97059  0695. Também pode curtir a página no Instagram @flavorbowl.

🙂