1 Ano de #ColetivoGastronômico [Bolo Celebração]

Já se passou 1 ano desde um delicioso piquenique, uma feijoada abastada e a decisão muito bacana de um grupo de blogueiros formar o #ColetivoGastronômico.

Coletivos estão na moda. É a tendência! Cada vez mais o esforço individual dá espaço para um bem maior onde um grupo de pessoas, com as mesmas intenções e desejos, juntam esforços. E foi assim que nasceu nosso grupo. Eu tenho muito orgulho e prazer de participar deste coletivo. Já foram 12 posts publicados, muitas dicas no nosso Instagram e Facebook (se não conhece curte lá!). E muitos amigos que fizemos ao longo do tempo. Muita gente já passou por aqui e deixou saudades. Outros foram e voltaram, mas todos têm um significado especial e um pedaço de si nesta colaboração! Foi por isso que decidimos, como tema do mês, postar receitas de bolos de festa, ou bolos para celebrar.

Aqui em casa não somos muito “formigas” e sobremesas não são nosso forte (somos do time do bacon! hahaha). Bolos com recheios e coberturas melecadas não têm vez por aqui. Mas existe um bolo que é nossa paixão nacional… na verdade, internacional! Quando moramos em Londres passamos a apreciar muito o bolo Victoria Sponge, que nada mais é que um bolo branco servido com geléia – bem British! 😉 Mas não é tão simples assim. Sua textura é macia mas estruturada. A geléia umedece na medida a massa e não fica nada enjoativo… Nesta versão eu usei dois tipos de geléia: uma de morangos, que adoro e uma outra que testei e aprovei! Um curd de maracujá, azedinho, para quebrar a doçura dos morangos. Se você não sabe, o curd é uma creme aveludado feitos de ovos e cítricos. Curd, na verdade, significa talhar. É isso que o maracujá faz com as gemas… E fica tão boooooooommmm 🙂

E por aqui, sempre que há um certo ar de celebração no ar, eu preparo esta receita. Ela é bem elaborada e aguenta pasta americana, recheios mais pesados como brigadeiro e até modelagem. Já me aventurei em fazer umas “esculturas” com esta massa. A massa é ótima para esta função, mas a artista… :/

Victoria Sponge com Curd de Maracujá e Geléia de Morangos (20cm – Serve 16 fatias)

É pique, É pique, É hora!

É pique, É pique, É hora!

Ingredientes:

Massa:

4 ovos, claras e gemas separadas

240g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

100g de manteiga amolecida

50ml de creme de leite

80 ml de leite

260g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Sempre tenha todos os ingredientes a mão antes de iniciar a receita

Sempre tenha todos os ingredientes a mão antes de iniciar a receita

Modo de Preparo:

A primeira coisa que devemos fazer quanto se trata de sobremesas é separar todos os ingredientes. Muitas preparações exigem rapidez e destreza. Assim, não perdemos tempo – ou o ponto! – enquanto estamos cozinhando. Por isso pese tudo e deixe várias tigelas, espátulas e colheres sobre a bancada. Você pode precisar!
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda com fundo removível de 20cm. Eu também costumo colocar papel manteiga no fundo para não grudar. Morro de medo de não conseguir desenformar o bolo! 😀
Super dica para forrar o fundo de forma redonda! @thekitchn

Super dica para forrar o fundo de forma redonda! @thekitchn

Aqueça o forno a 180 graus.
Na batedeira, bata as claras em neve, em ponto de picos firmes. Reserve na geladeira.
Em outra tigela, junte as gemas e o açucar e bata até obter um creme esbranquiçado com o dobro do volume. Junte a manteiga aos poucos e continue batendo até que esteja bem incorporado.
Misture o leite, o creme de leite e a baunilha e acrescente alternado com a farinha peneirada com o fermento. Bata em velocidade baixa até não ter mais traços de farinha na mistura.
Adicione as claras em neve delicadamente, misturando a massa de baixa para cima para não perder o ar contido nas claras. Isso deixará o bolo mais macio.
Coloque a massa na forma e leve para assar por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado. Faça o teste do palito. Depois de assado deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desenformar. Enquanto esfria, prepare os recheios. Esta massa pode ser preparada até 1 dia antes e guardada na geladeira embalada em filme plástico.
Recheio de Curd de Maracujá:
4 maracujás azedo grandes
8 gemas de ovos, preferencialmente orgânicos
1 xícara de açúcar
1/8 de colher de chá de sal
150g de manteiga gelada cortada em cubinhos
Modo de Preparo:
Passe a polpa dos maracujás por uma peneira, apertando bem com as costas de uma colher. Isto deve lhe render 1/2 xícara de suco. Reserve algumas sementes. Na mesma peneira passe as gemas de ovos e misture com o suco de maracujá e o açucar.
Faça um banho-maria e leve a mistura para cozinhar ao fogo médio baixo mexendo cuidadosamente com uma espátula por de 8 a 10 minutos, até que o creme comece a engrossar e cubra as costas de uma colher. A mistura não deve ferver e evite sempre que a panela de cima encoste na água fervente, debaixo.
Remova a panela do fogo, adicione o sal e a manteiga – um pedaço por vez – mexendo até incorporar completamente cada pedaço e a mistura ficar lisa e cremosa. Passe o creme por uma peneira bem fininha para coar qualquer grumo que tenha se formado. Eu gosto de colocar algumas sementinhas de maracujá quebradas para dar textura. Fica a seu critério.
Coloque filme plástico sobre o curd (encostando no creme para não formar película) e deixe esfriar antes de usar.
"O doce do azedo"!

“O doce do azedo”!

Recheio de Geléia de MorangoReceita aqui

Montagem:

Eu comprei um cortador de bolos que achei o máximo! Funciona bem se o bolo é grande. Com bolos pequenos fica “andando” pelo cortador. Mas vamos lá!

Amo gadgets de cozinha, mesmo os que não são lá uma "brastemp"! ;)

Amo gadgets de cozinha, mesmo os que não são lá uma “brastemp”! 😉

Assim que o bolo estiver bem frio a primeira coisa que faço, antes de desenformar, é cortar o topo apoiando a faca na própria forma. Assim deixo nivelado para cortar em camadas. Para esta receita cortei 4 fatias, pois recheei com duas camadas de maracujá e uma de morango. Mas fica a seu critério. Esta massa é muito boa para trabalhar. As fatias podem ter até 1cm de espessura mínima que não quebram. Mas vai depender muito de sua habilidade com a faca. Ah! e o ideal é que a faca seja bem grande, maior que o bolo. Assim, na hora de cortar não se perde o corte.

Ah! Lembrei de outro truque que minha mãe me ensinou. Você pode usar uma linha de costura para cortar o bolo. Marque com a faca, fazendo uma pequena incisão ao redor bolo e passe a linha de costura fazendo um vai e vem. Eu confesso que nunca testei… Medo! Mas peguei esta foto na internet que serve de parâmetro!!

Foto: pt.wikihow.com

Foto: pt.wikihow.com

Eu sempre utilizo a última camada para ser o topo do meu bolo, pois ela estará retinha pois ficou no fundo da forma. Só não se esqueça de retirar o papel manteiga que ficou grudadinho no bolo!  Assim pegue a primeira fatia e coloque sobre um prato. Eu ainda não coloco no prato de servir porque faço melecas!

Recheie com o metade do curd de maracujá que já está frio. Não coloque muito próximo das bordas para não derramar demais. Depois, na finalização faremos isso!

Coloque outra fatia e recheie com a geléia de morango. O mesmo conselho: não vá até muito próximo da borda do bolo. Coloque outra fatia e termine com o curd de maracujá. Se você está pensando em fazer um stencil sobre o bolo como eu fiz o número 1, te dou uma dica. Faça primeiro o stencil depois coloque a fatia sobre o bolo. Muitas vezes, se der errado, você pode refazer pincelando o açucar do bolo. Mas se já estiver “grudado” com a geleia… oh, oh! Será mais difícil. O único cuidado que terá que ter depois será pegar a fatia por baixo com uma espátula, cuidadosamente. Mas garanto que é bem mais fácil se você é inexperiente no assunto como eu!!!

É dessa melequinha que estou falando!

É dessa melequinha que estou falando!

Então coloque sua última fatia sobre o bolo e pronto! Ou quase. Como falei, nesta hora transfiro o bolo para o prato de servir e “preencho” as camadas com mais geleia com uma colherinha de café ou com um bico de confeiteiro. Assim damos o acabamento e toda aquele melequinha escorrida linda neste bolos ficam “ajeitadinhas” no prato!

Ufa! Achei que eu não conseguiria. Mas estou muito feliz com o resultado final: do bolo e do post! 🙂

Muita felicidade em uma fatia de doçura!

Muita felicidade em uma fatia de doçura!

Vejam só as deliciosas receitas de bolo que nossas colaboradores fizeram para celebrar esta data

Com certeza tem um bolo que é a sua cara!

Com certeza tem um bolo que é a sua cara!

Cozinha da Gertrudes – Bolo de Nozes

O que temos hoje, Elisa? – Torta Negra Venezuelana

Azeitonas Temperadas – Bolo de Chocolate (sem glútem/sem lactose)

Better Call San – Bolo de Kit Kat e MM’s

Arte na Cozinha – Bolo de Laranja com Creme de Leite Ninho

Panela e Paixão – Bolo de Chocolate com Mousse de Frutas Vermelhas

Pimenta na Cozinha – Bolo de Claras e Limoncello

Na Cozinha da Carina – Bolo Diet de Morango

O melhor bolo do mundo [Bolo de Chocolate – Milo Cake]

Minha querida amiga, Geisa, que vive lá em Ghana está aqui no Brasil. Imaginem a minha felicidade!!!

Na terça-feira acordei cedinho, me arrumei toda e fui esperá-la no desembarque do aeroporto. Teríamos 2 horas entre sua chegada e novo embarque, desta vez para Campo Grande, onde vive sua família. E seriam 2 horas de muita emoção. Quase 6 meses desde a última vez que nos vimos. Bem… antes tínhamos ficado mais de 3 anos!

Nosso encontro foi delicioso, regado a café, pão de queijo e muitas risadas, muitas lembranças, muito amor. Voltei para casa saudosa, na esperança de vê-la novamente, desta vez aqui em casa. Mas se não for, uma outra corrida até o aeroporto só me fará bem.

Resolvi, então, preparar um bolo que é a “chefe confeiteira em pessoa” (se fosse fruta, seria melancia!). Desde que chegou na África, ela ficou enlouquecida com o Milo, um achocolatado em pó que leva malte em sua composição e é muito comum por lá. Não deu outra; ela criou uma receita de bolo deliciosa que é o campeão de vendas nos restaurantes e cafés do grupo onde trabalha. O Milo Cake. E como ela tinha me mandado quilos desta delícia de presente (sim, quilos!) eu estava com a faca e o queijo na mão. Ou melhor, a colher e o achocolatado!

Milo Cake (Serve 16 fatias)

Uma fatia nunca é suficiente...

Uma fatia nunca é suficiente…

Ingredientes

125g (10 colheres de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

50g (1/4 de xícara) de açucar demerara (ou refinado – que já foi abolido aqui em casa)

180g (1 e 1/2 xícaras) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

150g (1 e 1/4 xícaras) de achocolato Milo¹

3 ovos

120ml (1/2 xícara) de buttermilk²

O Melhor Bolo de Milo do Mundo!

O Melhor Bolo de Milo do Mundo!

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus e unte com manteiga uma forma para bolo redonda com buraco no meio de 20cm (pode-se usar um tabuleiro retangular). Polvilhe achocolatado em toda a forma ao invés de farinha. Isso fará com que a casquinha do bolo fique mais grudento e não tão sequinha.

Na batedeira, com o globo de arame, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura lisa e cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Peneire a farinha, o fermento em pó e o Milo e, em seguida, adicione gradualmente ao creme na batedeira, em velocidade baixa, alternando com o buttermilk.

Despeje a massa na forma e leve para assar por 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Remova do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha para esfriar completamente antes de desenformar.

Com o passar dos dias esta casquinha vai ficando grudenta, chicletosa, extraordinária!

Com o passar dos dias esta casquinha vai ficando grudenta, chicletosa, extraordinária!

Este bolo é tão delicioso, macio e “grudento” que não precisa de calda ou cobertura. Mas… Se você não resistir, faça a calda de chocolate craquelada:

Calda de Chocolate

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de Milo

1/3 de xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Numa panela pequena junte o milo, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio mexendo sempre com um batedor de arame.

Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 4 minutos, sem parar de mexer. Assim que a calda começar a desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta.

Regue a calda quente sobre o bolo já frio e desenformado e deixe esfriar. Sirva a seguir.

Este foi o primeiro Milo Cake que e comi na vida. Amor a primeira mordida!

Este foi o primeiro Milo Cake que e comi na vida. Amor a primeira mordida!

DICAS:

  1. As chances são grandes de você não ter Milo em casa. Mas não se desespere. Milo é um chocolate maltado, assim como o Ovomaltine. Então poderá substituir normalmente. Eu só processaria antes, pois o Milo não tem os flocos crocantes que contém no Ovomaltine e acredito que fará diferença na textura. E por que usar Milo e não chocolate comum? Primeiro porque são produtos diferentes! O malte contido neste produto deixa o bolo mais “grudento”, com aquele saborzinho do chocolate Lollo (ou Milkbar) e aquela textura “chicletosa”. Hummmm…
  2. Já expliquei em outro post como fazer o buttermilk mas acho que não justifiquei o porque utilizá-lo e não leite comum. Vamos lá. Para início de conversa, eu diria que seus bolos passarão de deliciosos para extraordinários com a utilização do buttermilk. Buttermilk deve seu sucesso como um ingrediente de cozimento à sua acidez. Essa acidez contida realça a cor do chocolate deixando o bolo um marrom profundo, ajuda na textura mais leve, pois quando em contato com o fermento dá um “up” na receita. E há muito mais… No frango frito estilo KFC, não ouso deixar de usar na marinada. Mas este é um assunto para outro post! 😉
  3. Enquanto escrevia tudo isso pensei que o açucar mascavo poderia deixar o bolo ainda mais rico. Se você testar, diga aqui como ficou!

A menina gulosa [Bolo de Banana dos Deuses]

Eu sou uma pessoa muito gulosa. Tenho gula por sabores, comida e conhecimento.

E uma foto linda publicada no Instagram neste final de semana me encheu a boca de água e a mente de curiosidade: era o Bolo de Banana dos Deuses da amiga virtual Leticia Bittencourt que escreve o lindo Cozinha Vibrante, na linda foto da @rebzanetti.

Quando li a receita imaginei uma mistura de bolo/cuca/quiche. A massa tem uma base crocante, um recheio úmido e suculento e um creminho que fica gratinado por cima. Só poderia ser mesmo dos deuses! E eles que me perdoem por este pecado, mas a gula valeu!

Bolo de Banana dos Deuses (Serve 12 fatias)

Este pecado está perdoado!

Este pecado está perdoado!

*receita adaptada um tiquinho do site Cozinha Vibrante.

Ingredientes:

Base crocante:

200g de manteiga fria cortada em cubos e mantida ma geladeira até o momento de usar

1 xícara de açúcar refinado

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farinha de amêndoa*

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio:

6 a 8 bananas nanicas maduras, cortadas no sentido do comprimento

2 colheres de sopa de canela em pó

1/2 colher de chá de noz moscada em pó

1/4 colher de chá de gengibre em pó

Cobertura:

1 xícara de leite

3 ovos inteiros

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

*A receita pede somente farinha de trigo, mas como eu tinha esta farinha na despensa resolvi usar. A massa fica mais saborosa e um pouquinho mais esfarelenta.

Modo de Preparo:

No processador de alimentos coloque todos os ingredientes da massa e use o botão pulsar até obter uma farofa como “areia de praia”. Você pode fazer esta mistura com as mãos. O mais fácil é ir misturando enquanto esfrega uma palma da mão na outra até obter uma farofa. Em uma assadeira retangular de aproximadamente 30cm despeje 2/3 da massa e pressione bem com as pontas dos dedos até ficar firme e cobrir todo o fundo. Reserve o terço restante da massa para colocar sobre as bananas.

Farofinha de manteiga, açucar e farinha

Farofinha de manteiga, açucar e farinha

Cubra a massa com as fatias de banana. Por cima polvilhe as especiarias: canela, noz moscada e gengibre. Sobre essa camada, despeje o restante das massa e pressione levemente.

Bananas ao sol!

Bananas ao sol!

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes da cobertura e despeje sobre a torta.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos ou até que uma que a cobertura esteja dourada e firme.

Deixe esfriar para cortar. Bem… Como gulosa que sou, comi morna. Mas dividi irmãmente por aqui. Além de gulosa não quero ser taxada de egoísta! 😉

DICAS:

  1. Banana prata ou maçã também podem ser usadas;
  2. Caso queira, outras especiarias podem ser utilizadas na receita.
  3. Já estou imaginando fatias de maçã neste recheio. Hummm! Se se atrever a fazer me conte aqui como ficou!

Socorro! Minha professora come mal [Bolo de Abobrinha e Purê de Maçã]

Minha professora de Pilates está grávida. Conversando com ela sobre a alimentação de uma gestante fiquei de olhos arregalados. A mocinha não come nada! Bem… Come batata frita, nuggets, um bifinho… Mas brócolis, beterraba, abobobrinha?? “Eca” como ela mesma diz.

E o pior de tudo: é daquelas que não experimenta. “Ah, aquela coisa molenga já me dá arrepios!”. Imaginem a minha cara no meio da aula ouvindo essas barbaridades! Foi pensando nela – e no meu lanchinho da tarde, é claro! – que resolvi fazer este bolo. Já tenho uma outra receita aqui de Bolo de Abobrinha. Mas dei uma incrementada nesta outra com farinha integral e um purezinho de maçã, que além de sabor e umidade, acrescenta mais vitaminas para a nossa gravidinha!

Bolo de Abobrinha e Purê de Maçã (16 fatias)

*Receita adaptada do Food52

Vamos colocar mais vida nesta dieta da grávida!

Você nem precisa estar grávida para apreciar esta delícia!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3/4 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

3 colheres de chá de canela

1/4 colher de chá de cravo em pó

1/4 colher de chá de gengibre em pó

1 pitada de noz moscada

3 ovos, separados

1/4 de xícara de óleo vegetal

1/2 de xícara de purê de maçã

1 1/2 xícaras de açúcar

2 xícaras de abobrinha ralada na hora (aprox. 2 abobrinhas grandes)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Sim, abobrinha. E por que não?

Sim, abobrinha. E por que não?

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo com óleo e farinha. Eu usei uma forma de silicone, de buraco no meio, que não precisa untar.

Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e as especiarias em uma tigela. Em outra tigela, misture as gemas, óleo, purê de maçã, açúcar, abobrinha e baunilha. Certifique-se de que esteja tudo bem misturado e combinado. Bata as claras em ponto de neve e com cuidado, despeje 1/3 da mistura de farinha na mistura de abobrinhas e 1/3 das claras, mexendo até ficar homogêneo.

Peneirar a farinha deixa mais leve e aerada para um bolo mais fofo.

Peneirar a farinha deixa mais leve e aerada para um bolo mais fofo.

Repita até terminar os ingredientes. Coloque a mistura na forma e leve para assar por 50 minutos ou até que esteja dourado e colocando um palito no centro do bolo, este saia limpo.

Deixe esfriar por completo sobre uma gradinha.

Não se deixe enganar. Este bolo além de lindo é perfumado e delicioso.

Não se deixe enganar. Este bolo além de lindo é perfumado e delicioso.

DICAS:

  1. Para fazer o purê de maçã coloque 10 maçãs (eu gosto de misturar a maçã verde e a Gala) descascadas, e picadas grosseiramente em uma panela. Adicione 3 colheres de sopa de limão siciliano, 1 pau de canela e 1/2 xícara de água. Deixe cozinhar até que as maçãs estejam bem macias e desmanchando, aproximadamente 20 a 30 minutos em fogo baixo. Retire o pau de canela e processe até obter um purê. Fica delicioso com carne de porco, no sorvete ou iogurte. Você pode adicionar mel ou açúcar se preferir.

    Este purê adiciona sabor e doçura ao bolo, além de ser super versátil para outros pratos.

    Este purê adiciona sabor e doçura ao bolo, além de ser super versátil para outros pratos.

  2. Caso não queira fazer o purê pode-se utilizar purê comprado pronto ou papinha de bebê.
  3. Bati as claras em neve para dar mais leveza ao bolo, já que usei o purê de maçã. Mas se não quiser ter tanto trabalho pode-se misturar os ovos inteiros à preparação.
  4. Se quiser outro bolinho com legumes que não seja de cenoura, veja este de Beterraba e Chocolate!

Momentos de Paixão e Aventura! [Bolo de Maracujá com cobertura de falsa mousse]

Notei que ultimamente tenho postado muitas receitas doces, principalmente de bolos. Não é porque meu “sweet tooth” resolveu predominar na minha cozinha, não. Confesso que ainda prefiro as receitas salgadas e que me considero muito crua na parte de confeitaria.

Mas com a correria das últimas semanas está difícil preparar uma refeição que não seja um mexidão dentro de uma panela só, sem medidas nem receita, só mesmo para alimentar o corpo… Meu marido e meu filho, meus grandes fãs, não deixam de elogiar até mesmo estes panelões e querem me convencer de que eu deveria ter um blog “A cozinha do McGyver”. Mas com os projetos da última temporada da minha vida o que quero mesmo são férias!!! E por falar nelas… Sexta-feira embarco para uma grande aventura na minha vida de cozinheira. Então não deixe de seguir por aqui e no Instagram do Gastronomia&+ toda essa aventura.

Por enquanto, delicie-se com esta receita. Eu continuo aqui, apaixonada pelas receitas de bolo que levam iogurte. Ficam fofinhos e úmidos e este, especialmente, por conter maracujá fica ligeiramente mais ácido. Um bolinho para se aventurar e se apaixonar.

Bolinhos de Maracujá com cobertura de Falsa Mousse (Serve 12 bolinhos)

Quem não se apaixona por este delícia?

Quem não se apaixona por esta delícia?

Ingredientes:

3 ovos grandes, preferencialmente orgânicos

170gr de iogurte (1 pote)

a mesma medida do copo de iogurte de óleo vegetal (usei canola)

1 e 1/2 xícaras de açúcar (eu usei somente 1, mas ficou bem azedinho)

2 e 1/4  xícaras de farinha de trigo para bolo*

1 colher de sopa de fermento químico

Polpa de 1 maracujá azedo grande com as sementes, equivalente 1/4 de xícara

Para a “mousse”:

6 colheres de sopa de leite condensado

6 colheres de sopa de suco de maracujá com as sementes.

Resultado de um domingo de feira...

Resultado de um domingo de feira…

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180 graus.

No liquidificador coloque os ovos, iogurte, óleo e o açúcar e bata em velocidade média por 2 minutos até obter uma mistura bem aerada. Desligue o liquidificador e junte a polpa do maracujá sem bater.

Em uma tigela peneire a farinha de trigo para bolo e o fermento; peneirar a farinha faz com que ela fique mais aerada e deixará o bolo mais leve. Junte a mistura líquida à mistura de farinha aos poucos e vá incorporando com uma espátula mexendo de baixo para cima.

Despeje a mistura em 12 mini forminhas de bolo inglês (6 x 9 4cm) untadas com manteiga e enfarinhada. Ou você pode usar uma forma de bolo comum ou  2 formas de bolo inglês de 18,5 x 6 x 5,5cm.

Leve ao forno e asse por 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e bem assado. Faça o teste do palito. Caso utilize uma forma única deixe assar por 45 minutos. Deixe os bolinhos esfriarem sobre uma gradinha e desenforme-os já frios.

Para a cobertura de “mousse” misture o leite condensado com o suco de maracujá até que coalhe. Cubra os bolinhos e enfeite com as sementes de maracujá!

Cobertura de falsa mousse para arrasar!

Cobertura de falsa mousse para arrasar!

DICAS:

  1. * Para fazer sua farinha de bolo: para cada xícara de farinha de trigo, substitua 2 colheres de sopa de farinha contida na xícara por amido de milho. Isto te dará um bolo mais leve e fofo porque conterá menor quantidade de glúten;
  2. Se quiser também pode fazer uma cobertura de casquinha de açúcar de confeiteiro com água e maracujá. Para cada xícara de açúcar coloque 1/2 colher de sopa de suco de maracujá e 1/2 colher de sopa de água fervente e vá testando a espessura desejada, adicionando mais água, se necessário.