Correndo a Maratona [Linha Flavor Bowl]

Corri tanto estas duas últimas semanas que acho que já vale como treino para uma maratona!

Literalmente, corri de um lado para o outro organizando a vida para o lançamento dos produtos da Linha Flavor Bowl! Estou muito feliz! É incrível como sempre parece que é a primeira vez! Acho que Receita Federal não aguenta mais ver meu CPF como microempresária neste país. “Ô mulher insistente!”, devem pensar! Em outros posts já contei como é essa emoção de ter seu próprio negócio, de ver os produtos na gôndola, de receber o carinho dos clientes que te escrevem elogiando e pedindo mais. E estou sentindo tudo de novo!

Quem conheceu meu antigo armazém já sabe bem que estes produtos são deliciosos e práticos. É comida de verdade com trabalho de menos. Lançamos oficialmente na semana passada, muito timidamente e algumas vendas já foram realizadas. E o testemunho não poderia ser melhor:

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Os produtos que lancei junto com a Daniela Martins do @doceoficina são sopas, risotos, polentas, cookies e panquecas para facilitar muito a vida de quem quer comer bem mas não tem tempo ou muita afinidade com a cozinha. São todos, absolutamente, naturais e saudáveis, a maioria sem glúten, sem lactose, sem açúcar e com pouquíssimo sódio. Não produzimos com conservantes, aromatizantes ou qualquer outro “antes”. Os produtos são secos e desidratados, embalados carinhosamente em vidros que podem ser reciclados, gerando o mínimo lixo possível. Já vêm temperado e em casa você só precisará adicionar água, em alguns manteiga e em outros ovos. Mas tudo isso também poderá ser substituído se você quiser manter uma dieta vegetariana/vegana!

Ufa! Foi difícil, mas pensamos em quase tudo!

E como nada nesta vida deve ser perfeitinho, para dar aquele toque de emoção, além de pensar nas receitas, buscar bons fornecedores, testar, testar e testar, desenvolver nome, marca, logo, ainda dei uma de fotógrafa profissional! E fiquei bem feliz com o resultado.

Em primeira mão algumas fotos inéditas dos produtos que ainda nem saíram na mídia! Risos  😉

Panquecas Integrais de Maçã. Basta adicionar leite, ovo e manteiga e cozinhar.

Panquecas Integrais de Maçã. Basta adicionar leite, ovo e manteiga e cozinhar.

Sopa de Feijão Moyashi, Centeio e Amaranto. Basta adicionar água ou caldo e cozinhar

Sopa de Feijão Moyashi, Centeio e Amaranto. Basta adicionar água ou caldo e cozinhar

Risoto de Tomates, Alho Poró e Manjericão. Basta adicionar azeite ou manteiga, água e finalizar com parmesão.

Risoto de Tomates, Alho Poró e Manjericão. Basta adicionar azeite ou manteiga, água e finalizar com parmesão.

Polenta ao Funghi. Basta adicionar água e manteiga. Sirva como acompanhamento de uma proteína, se desejar.

Polenta ao Funghi. Basta adicionar água e manteiga. Sirva como acompanhamento de uma proteína, se desejar.

Embalagens recicláveis para ajudar o planeta!

Embalagens recicláveis para ajudar o planeta!

Se você tiver interesse em saber mais ou adquirir os produtos da Linha Flavor Bowl, pode escrever aqui, mandar email para linhaflavorbowl@gmail.com ou ligar nos telefones 11 99185 3048 ou 11 97059  0695. Também pode curtir a página no Instagram @flavorbowl.

🙂

Segunda sem Carne [Salada Grega de Couscous de Couve Flor]

Aqui em casa somos todos carnívoros. Sei todos os malefícios que a criação animal traz ao planeta, por isso estamos reduzindo o nosso consumo. Investigo a procedência do ingrediente e cada vez utilizamos orgânicos, fair trade e criação humanizada. Entendo que assim estou fazendo minha parte para um planeta mais limpo e justo. E não pretendo cortar a carne da minha dieta.Faz parte do ecossistema integrado há milhões de anos e da evolução da espécie humana. Precisamos destes animais para a subsistência do planeta.

Mas também, já aderi a “segunda sem carne”, por aqui. Não que isto seja uma obrigação e nem sempre são as segundas-feiras. É no dia que estou com vontade. Como hoje, por exemplo.

Após a loucura de um final de semana inteiro comendo mal – tranqueirinhas, belisquetes, petiscos e afins – precisava de uma refeição leve, fresca e… crocante! Era essa a sensação que eu queria sentir. E com o clima ajudando, me veio logo a mente uma deliciosa salada grega, muito fresca.

Aproveitando as pesquisas que eu estava fazendo e uma cabeça de couveflor muito linda que comprei na feira, ontem, não resisti e fui “inovar” na preparação. Sempre utilizo couscous marroquino para esta preparação, mas hoje a coisa seria diferente!

Salada Grega de Couscous de CouveFlor (Serve 4)

O almoço está servido!

O almoço está servido!

Ingredientes:

1 cabeça de couveflor sem as folhas

1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

1 lata de grão de bico cozido

1 cebola roxa pequena picadinha

1 tomate sem sementes picadinho

1 pepino japonês picadinho

1 talo de salsão picadinho

1 xícara de folhas de hortelã, picadas grosseiramente

1 xícara de folhas de salsinha, picadas grosseiramente

suco e raspas de 1 limão siciliano

sal e pimenta do reino, a gosto

Coisas incríveis da natureza. Não dá para não se apaixonar!

Coisas incríveis da natureza. Não dá para não se apaixonar!

Modo de preparo:

Lave muito bem a couve flor e corte a cabeça em floretes pequenos, dispensando o caule central (guarde para um purê ou um creme de couveflor). Coloque no processador de alimentos e, na função pulsar, triture-os durante 1 segundo até obter uma consistência granulada, muito parecida a da semolina (couscous marroquino). Se alguns floretes ficarem inteiros, retire do processador o que já foi triturado e repita a operação.

Pulse por 1 segundo até obter uma consistência granulada

Pulse por 1 segundo até obter uma consistência granulada

A partir daí você já pode servir o “couscous” de couveflor. Fácil demais? Então vamos cozinhá-lo um pouquinho!!

Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite de oliva e acrescente o couscous processado. Mexa bem como se estivesse refogando arroz, por 5 minutos. Reserve para que esfrie.

Esta preparação pode substiuir o arroz

Esta preparação pode substiuir o arroz

Misture todos os demais ingredientes, exceto o limão, sal e pimenta, em uma tigela. Faça uma vinagrete com o restante do azeite, o suco e raspas de limão, sal e pimenta. Assim que o couscous estiver frio acrescente à tigela e misture. Regue com a vinagrete e sirva em seguida.

Misture bem todos os ingredientes antes de regar com a vinagrete.

Misture bem todos os ingredientes antes de regar com a vinagrete.

DICAS:

  1. Acrescente azeitonas pretas e queijo feta despedaçado para dar mais requinte a esta salada.
  2. Uma colherada de iogurte natural grego sobre esta salada também é um plus!
  3. Com esta preparação você pode criar muitas receitas. Que tal um bolinho de couveflor, como se estivesse usando arroz?

Dicas para o seu Fim de Semana – 29 a 31/05/2015

Fazia muito tempo que eu não fazia este post com dicas. A idéia era postar todas as sextas feiras. Mas não dá para ser um padrão quando não há dicas boas… 😦

Mas neste final de semana tem muito evento bacana rolando e não pude deixar passar!

Delicie-se!

FoodSpot 2015 Iguatemi foodspot

Iguatemi  gosta mesmo é de causar, né? Depois do JK Iguatemi, agora é a vez do Iguatemi São Paulo reunir grandes restaurantes da cidade nos dias 30 e 31 de maio para um evento gastronômico com menus exclusivos e bacanérrimos!

Dezesseis restaurantes estarão representados no Boulevard. São eles: Antipasti, A Queijaria e Los Mendozitos, Casa Mathilde, Cervejaria Patriarca (infelizmente não é da família!!!!!) 😉 , Chez, Forneria San Paolo, Japengo, Junji, Le Bilboquet,Manioca, Marakuthai, Ráscal, Saj, Tre Bicchieri e Z Deli e mais dois bares.

E você sabe por que mais eu acho esta dica imperdível?? Porque parte da verba arrecadada na entrada do evento será revertida à Gastromotiva e vocês sabem bem como eu amo e apoio o trabalho que eles fazem!!! 🙂 Lembram do post de bolinhos de boteco. Hummm

Foodpspot contará ainda com um Espaço Kids, em formato de parquinho, resgatando brinquedos tradicionais da infância como gangorras e gira-gira para as crianças se divertirem.

Iguatemi São Paulo 

das 12h as 20h

R$ 8 a R$ 46 (pratos) – R$ 5,00 (entrada)

Cook For The Future foodforthe

Por falar em Gastromotiva… Mais um!! Este me arrependo de não ter divulgado antes, pois começou na terça feira mas ainda há chances de participar. Tem algumas vagas

Trata-se do evento que reúne chefs bacanas de São Paulo cozinhando um menu harmonizado com filmes com temas culinários. Fui em duas sessões e foi surpreendente, apesar de nunca comer em frente a Tv!!! 😀

Enquanto você assiste a seu filme favorito desfruta de um jantar ou um lanche box naquelas poltronas MARAVILHOSAS do Cinépolis do JK Iguatemi. Um luxo!!! Toda a organização é feita pela FoodPass e o evento tem o grande patrocínio da Kitchen Aid Brasil. Aplausos!!!

Informações aqui.

Burger Fest

Este é o meu tipo de Burger!

Este é o meu tipo de Burger!

Até domingo, dia 31 acontece a 6a. edição da Burgerfest o maior evento de hambúrguer do mundo… este do mundo não sei, mas a verdade é que são mais de 80 restaurantes participantes com sandubas pra lá de inusitados! Tem hambúrguer de linguiça, de cordeiro, polpetones recheado, pão preto, pão de chicha morada e muito, mas muito bacon!

Os meus favoritos são os hambúrgueres do Twelve Burger Bistrô, Burger Table, Oba Restaurante e La Reina Deli Bar. Mas caso você não se anime, faça o seu evento privê! As receitas facílimas e deliciosas de hambúrguer estãoaqui

Burger Fest São Paulo

Restaurantes participantes aqui.

Jazz B jazzb

Esta é uma dica para sempre, não só para este fim de semana! hehe Mas em especial porque um músico muito bacana, o trompetista Daniel D’Alcântara que vem de uma tradicional família de músicos, e é reconhecido talento da música instrumental brasileira e tem intensa atuação na cena do jazz, tocará durante o brunch de sábado.

Um brunch para famílias com bebês e crianças pequenas ao som de um jazz de primeira! Na casa, toda a infra-estrutura para receber os pequenos ouvintes: show com volume reduzido, banheiro com trocador, tapetes no chão e muito mais. A comida não é nada excepcional, mas o conjunto da obra agrada. E muito!

Rua General Jardim, 43 – República

Bazar Scarf Me. Quem não adora?? scarf

Nada a ver com comida, mas eu sou mulher e não sou de ferro! A Scarf Me, marca de lenços, xales, linha para casa, aqueles coloridos lindos de morrer está participando de um bazar com peças com desconto de até 80%. É mole? E ainda parte da renda será revertida para a ASERG que acolhe animais em situação de risco e vítimas de crime ambiental.

Eu juro: neste fim de semana não compro uma panela sequer e vou correndo para lá! 😉 Manhê, teu presente de aniversário está garantido!

Rua Wizard, 273 – Vila Madalena

 

 

Dia Mundial do Hamburguer

Mais um daqueles dias comemorativos! Você sabia que hoje é dia do hambúrguer? Não? Nem eu!!! Mas fui avisada por minhas amigas blogueiras de plantão e resolvi que seria legal colocar uma receita.

Pensei, pensei e percebi que minha receita de hambúrguer não é uma receita. É apenas um método:

  • para cada hambúrguer de 180gr misture 150gr de carne bovina (adoro fraldinha ou paleta – não uso nem picanha nem costela. Isso é carne para churrasco!) moída duas vezes com 30gr de bacon.
  • modele com uns 2 cm de altura, do diâmetro do pão, aperte no meio, pois ele “incha” ao ser grelhado.
  • Grelhe no fogo bem alto por 5 minutos. Viro. Sal sobre a carne. Mais 5 minutos do outro lado.

É isso! Cebola, salsinha, cominho, etc… devem-se ser acrescentados como acompanhamentos, nunca na carne. Se você confia na procedência do seu ingrediente vá fundo nesta preparação e delicie-se com o sabor da carne. Nunca do tempero.

Este é o meu tipo de Burger!

Este é o meu tipo de Burger!

Aí o meu post acabaria aqui e você diria: “Ã?”

Então resolvi fazer um hambúrguer vegetariano. É… Eu não acho que exista hambúrguer vegetariano. Burger, para mim, denota carne, sangue… Qualquer outra coisa é um… Bolinho? Nada contra os vegetarianos. Acho, sim, que eles têm todo o direito de comer hambúrguer; o de carne. Não comem por uma escolha. Enfim, não me alongarei mais neste tema pois muitos vegetarianos vão ler este post e podem se ofender. Nada disso. Só que para mim está intrínseco. Sabe aquele sentimento de que quando alguém fala que você está comendo fígado te dá nojo??

Parêntesis: (Não sei que sensação é esta pois não tenho nojo de comida. 
Posso não gostar, mas nunca deixo de experimentar por nojo. 
A comida nutri!)

Xiiii! Agora o post já está extenso demais. Mas, ao tema! Só não quero que meus amigos vegetarianos sintam-se comendo hambúrguer saignant. Que tenham esta sensação de “estou comendo carne”. Mas também acho que eles têm todo o direito de escolha. Portanto, aqui vou chama-lo de cake! 

Na semana passada uma amiga, a Carol do blog My Flavors, experimentou um hambúrguer vegetariano e disse que para ela também não era Burger, estava seco… Não combinava. Pensando nisso resolvi modificar um pouco uma receita de falafel que faço e adoro e deixá-lo mais com cara de hambúrguer – oops! cake! Mas também não é um falafel no âmago da receita. Ai… ai…!

Ficou divino, pode apostar. Úmido e macio por dentro com uma casquinha crocante por fora. E o sabor surpreendeu! Não vire os seus olhinhos ao ler os ingredientes. Desprenda-se e arrisque mais na vida. Nem que o risco seja comer um “hambúrguer” de grão de bico!

Hoje, com certeza, muito mais pessoas poderão comemorar o Dia Mundial do Hambúrguer!

Cake de Grão de Bico e Arroz Integral (serve 4)

Nada mal para uma opção vegetariana!

Nada mal para uma opção vegetariana!

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozidos (eu usei da marca Vapza – acho prático e mais saudável do que os enlatados pela quantidade de sódio)

1 cebola roxa picada grosseiramente

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica picante

1 colher de chá de sal

pitada de pimenta do reino

1 colher de sopa de salsinha picada

1/2 xícara de arroz integral cozido (eu usei porque tinha cozido na geladeira e porque não queria usar tanto pão para dar liga. Mas se não tiver pode usar somente o pão. E quando cozinhar arroz novamente lembre-se de guardar para os cakes! 😉 )

1 ovo, preferencialmente orgânico

1 colher de sopa de tahini (opcional)

1/2 xícara de migalhas de pão

Mise em place!

Mise em place!

Modo de Preparo:

No processador de alimentos coloque o grão de bico, cebola, cominho, páprica, sal e pimenta e com a função pulsar misture todos os ingredientes até obter uma que o grão de bico e a cebola estejam em pedacinhos minúsculos e bem integrados.

Adicione o restante dos ingredientes e, mais uma vez, com a opção pulsar, misture bem até obter uma pasta homogênea, mas firme.

Mistura, mistura...

Mistura, mistura…

Umedeça as mãos e modele os cakes. Eu usei um aro para deixa-los redondinhos e perfeitinhos! Confesso que a massa é mais molenga do que a carne… Coloque-os sobre um papel manteiga.

Aqueça uma frigideira anti aderente com um fio de azeite e quando estiver bem quente coloque o cake para grelhar. DICA: como ele é mais molinho mantenha o papel manteiga, coloque virado com a parte sem o papel na frigideira e depois de 1 minuto retire o papel. Sairá facilmente!!!

Grelhe por 5 minutos ou até que o cake fique com uma casquinha. Vire e grelhe por mais 5 minutos.

Os acompanhamentos ficam ao cargo de sua criatividade. Eu misturei tahini com maionese caseira e besuntei o pão de mandioquinha da padaria Levain, do Rogério Shimura. Acrescentei tomates em rodelas e alface romana. Meu pequeno já optou por pão com gergelim e aveia e alface roxa. Não quis a maionese. Aqui é ao gosto do freguês!!

A pergunta do meu filho: "mãe, o que é esta carne amarela? Frango ao curry?" ;)

A pergunta do meu filho: “mãe, o que é esta carne amarela? Frango ao curry?” 😉

DICAS:

  1. Apesar de não ser literalmente frito, você também poderá assar os cakes, se preferir. Aqueça o forno a 200 graus, coloque-os em uma assadeira forrada com silpat ou papel manteiga e asse-os por 30 minutos, virando na metade do tempo. Eu acho que fica mais seco…
  2. Outros hambúrgueres bacanas que você queira testar:

Ana Claudia na Cozinha

Pimenta na Cozinha

 

La Scuola Eataly è Arrivato!

São Paulo está em festa. Um auê. Um burburinho. Amanhã abrem-se as portas para o público o Eataly São Paulo. O maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo inaugura sua primeira loja na América Latina! Desde a semana passada, quando houve uma coletiva de imprensa e visita guiada a jornalistas, o assunto no nosso meio é este! Eataly, finalmente no Brasil!

Fachada do Eataly São Paulo homenageando o MASP!

Fachada do Eataly São Paulo homenageando o MASP!

A rede conta com lojas em Turim (1a. do grupo) desde 2007. Depois disso foi uma enxurrada pelo mundo afora: Nova York, Chigado, Japão, Dubai, Istambul e mais lojas na Itália: Milão, Roma, Florença, Genova, Bolonha, dentre outras.

Mas eu não estou aqui para falar sobre a loja, que ainda não fui – irei amanhã na primeira hora!!! – até porque já está cheio de notícias no grande Google.

La Scuola Eataly

La Scuola Eataly

Estou aqui para divulgar algo que ninguém ainda falou: EM PRIMEIRA MÃO coloco aqui para vocês, meus queridos leitores, o calendário de aulas da Scuola Eataly. Isso aí! No primeiro andar dos 4.500m2 de loja (um shopping, né?) há uma escola de gastronomia aberta ao público interessado. E aqui, já divulgo para vocês as aulas, degustações e oficinas infantis que acontecerão nos meses de maio e junho/2015 a partir de 28 de maio!

(Clique nas fotos para aumentar)
cursos@eataly.com.br (11) 3279-3300

cursos@eataly.com.br (11) 3279-3300

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cursos@eataly.com.br (11) 3279-3300

Imaginem só se eu não serei sócia torcedora desta escola! Quero ter uma carteirinha assinada pelo próprio Mário Batali!

Ah! E por falar nisso, o Mário Batali autografou vários exemplares do livro “How to EATALY”, um guia de como comprar, cozinhar e comer comida italiana, que estarão à venda a partir de amanhã na loja!

Livro Guia de como Ser um Eatalyano!

Livro Guia de como Ser um Eatalyano!

Acho que pelos próximos dias este será o assunto por aqui! 😉

Eataly São Paulo

Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489

Abertura oficial – 19 de Maio às 11:30

Horário de Funcionamento – Diariamente de 8:00 às 23:00